Provenance (Lemon/Lime)

レモンとライム入りファームハウスエール
Farmhouse Ale Fermented with Lemon & Lime

アルコール度数/ABV: 5.6%

ジェスターキングのプロヴァナンスシリーズは、冬の柑橘類を使った非常にドライなファームハウスエールです。原材料は、お馴染み地元ヒルカントリーの湧水をはじめとした、麦芽、ホップ、ビール酵母そして、ブルワリー周辺の土地や空気に自生する酵母や細菌です。また、このビールには、テキサス州ウェスラコにあるヘルナンデス農場産のレモンと、同じくテキサス州のマッカレンのG&S Groves産のライムがそれぞれ150パウンド（約68キロ）も使われています。大量のレモンとライムの皮、そして果汁を一次発酵の段階で加え、ステンレスタンクの中で酵母とバクテリアの混合培養で発酵させています。冬の柑橘類であるレモンとライムを使っていますが、そのクリアでスッキリとしたフレーバーが、夏気分を高めてくれること間違いなしのビールです。

Our Provenance beers are highly attenuated farmhouse ales brewed and fermented with winter citrus. The ingredients include Hill Country well water, malted barley, malted wheat, hops, brewer’s yeast, and native yeast and bacteria harvested from the land and air around our brewery. Used in this beer were 150 pounds of Texas Valley lemons from Hernandez Farms in Weslaco, TX and 150 pounds of limes from G & S Groves in McAllen, TX. The zest and juice were added during primary fermentation and allowed to ferment in our stainless steel tanks with our mixed culture of yeast and bacteria. We find that the vibrant flavors of the lemon and lime create an uplifting beer perfect for summertime.