Grim Harvest

ブラックベリー入りファームハウスエール
Farmhouse Ale with Blackberries

アルコール度数/ABV: 4.8%

グリムハーベストでは、テキサスヒルカントリーの井戸水、テキスモルト社製の大麦と小麦、そしてフレッシュホップと熟成ホップを使ってフレッシュな麦汁を仕込み、ノクターン・クリサリス（ブラックベリーの樽熟成ワイルドエール）のブラックベリーで発酵させます。この2度目の "マセレーション "により、より繊細な果実のキャラクターが生まれ、ベースビールの要素がより際立ちます。マイルドな酸味があり、ボトルコンディショニングによる発泡性があり、存在感はあるが果実のキャラクターは控えめ。時間、場所、人々に結びついたテキサスのファームハウスエールの正統な表現です。

For Grim Harvest, we brew fresh wort with Hill Country well water, west Texas barley and wheat from TexMalt, fresh and aged hops, then ferment it on the blackberries from Nocturn Chrysalis (barrel-aged wild ale with blackberries). This second "maceration" of the fruit yields a more subtle fruit character, with elements of the base beer coming through more prominently. This blackberry farmhouse ale is mildly tart, effervescent from bottle conditioning, and has a present but restrained fruit character. It's an authentic representation of Texas farmhouse ale tied to time, place, and people.